1.鲜切花栽培技术的发展现状

1.1主要栽培设施与栽培技术的发展现状

设施栽培与无土栽培于20世纪成功地应用于花卉产品生产以来，理论与技术不断得到提高与完善，成为农业现代化的重要内容，也越来越为人们重视与青睐，使花卉产业完全进入了依赖科技进步的知识经济时代。

随着社会的发展和科技的进步，温室由简单到复杂、由低级到高级、由小型至大型、由单栋到连栋，发展成为今天能满足不同作物不同季节应用的各种栽培类型的现代智能温室和植物工厂。现代设施栽培技术的发展，加快了花卉种苗的繁殖速度，提高了花卉的品质及对不良环境条件的抵抗能力，打破了花卉生产和流通的地域限制，而且使花卉生产的专业化、集约化程度大大提高。

花卉无土栽培是在土壤栽培的基础上发展起来的。目前无土栽培、组织培养技术的应用与推广，使切花大规模、工厂化生产成为现实。无土栽培应用于切花生产，对不同切花品种，不同生长发育阶段，确定不同的标准营养液配方，利用无菌、透气、吸水、保水性能好的介质作为栽培基质或制成育苗容器、快速膨胀模块，使切花栽培由传统、粗放管理的地栽方式跨越到集约化管理的工厂化生产。激素及化学物质的应用，花卉育种形式的快速多样，组织培养技术的普及，对实现切花大规模、工厂化生产，起到了巨大的推动作用。激素和化学物质在促进生根、打破休眠、延缓生长、促进分枝等方面已经得到了广泛的应用。利用杂交育种、多倍体育种、辐射育种等进行良种选育，运用体细胞杂交、基因工程等高新技术进行良种选育使目前切花品种迅速增加。

1.2 保鲜技术发展现状

20世纪80年代以来，国内外花卉贸易空前繁荣，花卉采后生理与保鲜技术的研究日益深入，形成了一门新型的学科——花卉采后生理与技术，是鲜切花调运、贮藏等各项技术环节的理论与实践水平大幅度提高。商品花卉的采收、运输与销售处理完全步入了规模化、标准化的正轨。

目前，鲜切花的保鲜技术主要有物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜。物理保鲜，主要是通过控制环境中的温湿度，气体成分及通过相关的射线等对其进行辐射处理。化学保鲜，是通过采用相关的化学试剂，如营养液、杀菌剂、抗衰老剂等对其进行保鲜处理。与之类似，生物保鲜，也是采用一定的植物生长调节剂从而达到保鲜的目的。

1.3 鲜切花的贮藏及包装运输技术的发展现状

现代切花产品的贮藏主要包括干藏、湿藏、气调贮藏。现代商品包装既要应用一定的工业技术做到经济、牢固、方便、合理，便于调运，又要具有美观、传达信息、激发人们购买欲的商品促销作用。切花是园艺产品中最娇嫩、最不耐贮运的产品之一，其包装及符合一般的包装原则，又有自己的特殊要求。

2.鲜切花栽培技术的未来发展趋势分析

花卉业是世界各国农业中唯一不受农产品配额限制的产业，是21世纪最有 希望的农业产业和环境产业。从近几年花卉业的形势来看，都呈现出了良好的发展态势，经分析可发现其具有以下几个发展趋势：

1.花卉生产温室化、工厂化、专业化、现代化

2.科研与生产栽培互相结合，新技术广泛应用于鲜切花的生产栽培

3.生产及市场越来越国际化

帮忙找下"园林植物造景的国内外研究现状和发展趋势"

花卉是大自然梦幻般的艺术品，是地球上不可或缺的精灵，它们以妩媚的丰姿点缀着自然，用姹紫嫣红点缀着人类社会，是最美好的化身；不仅可用来观赏，还具有食用价值，是独具特色的美食原料。

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”这是屈原《离骚》中描述用花上露水做饮料、以菊花入菜的情景，可见我国食用花卉的历史悠久。宋代林洪《山家清供》中载有花糕、花粥、花饭、花酒、花饼等十多种花卉食品，可见我国食用花卉的应用范围颇为广泛。

在唐代，人们把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。宋代的《山家清供》，明代的《遵生八笺》、《养余月令》，清代的《餐芳谱》中，也叙述了多种鲜花食品及制作方法。

可以食用的花其实有很多，园艺栽培约97个科，100多个属，180多种。经卫生部门批准的食用花卉有梅花、菊花、茶花、樱花、牡丹、兰花、桃花、荷花、桂花、红花、槐花、昙花、攻瑰、月季、柂子花、金雀花、金银花、忍冬花、茉莉花、南瓜花…

以花入菜

南瓜花：用于食用的南瓜花，以清晨摘取为佳，或在雄花传粉之后的中午之前采摘。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。

荷花：可以用来煮粥、熬汤，或是用作配菜增加美观，除此之外，古代就有食用荷花的记录，泰国甚至还有专门的荷花料理。过去民间通常的做法是将荷花拌在鸡蛋、白糖面粉糊中一拖，入油炸黄即可。至于饭馆里讲究可多了，把豆沙抹在中间，顺长叠起来。待油五成热时，把豆沙花瓣蘸上蛋清糊下锅，然后装盘撒上糖桂花就可上桌了。此菜外酥内软，甘美异常，荷花的芬芳令人齿颊生香。

槐花：洋槐花可以做成包子饺子、槐花鸡蛋饼、槐花蛋花汤等。蒸槐花，只蒸槐花貌似精致，但其实是不懂，槐叶蒸过后口感劲道，与槐花的绵软呼应，吃口叶再吃口花，再吃口叶，感受它们彼此的区别，闻着几不可闻的清香，好像会乘着槐花的滋味掠过四季啊。

以花为馅

玫瑰：中国古代糕点师以玫瑰花瓣为馅料，制作出芳香四溢的玫瑰花饼，流传至今。玫瑰花饼在全中国流传范围很广，其中最著名的当属北京和云南了。除玫瑰花饼外，还有玫瑰花饺子、玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰果冻...

紫藤：紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有毒，含有氰化物，可治筋骨痛，还能防止酒腐变质。民间将紫藤花朵或水焯凉拌，或裹面油炸，抑或作为添加剂，制作“紫萝饼”、“紫藤糕”、“紫藤鸡蛋饼”等风味美食。

樱花：一般来说，我们可以食用的樱花都是八重樱。樱花汁可制成樱花豆腐，和入面粉可成樱花饼，在日本料理店，还有樱花寿司、樱花汤等。

鲜花蜜饯

洛神花：洛神花蜜饯口感怡人、营养价值高，有补血补气之功效，很适合老人和女士。

以花为茶

薰衣草：一般大家能买的薰衣草鲜花就是洗一洗可以直接吃了，而更容易买到的薰衣草干花则可以直接泡水喝，也可以和糖一起磨碎之后加入甜点中。薰衣草也可以和牛奶、红茶包一起煮成奶茶，非常的香甜。

金盏花：金盏菊干花可以泡茶喝，作为菊科植物，它的味道也和大家熟悉的菊花茶非常相似。除了简单的作花茶，金盏花的花瓣还能放进甜汤里或者拌进沙拉。由于花朵个头偏大且颜色明艳，所以放进最近爆红的水信玄饼里也有着很棒的视觉效果。

科学研究表明，食用鲜花含有极丰富的蛋白质、脂眆，淀粉，氨基酸，维生素A、B、C、E，铁，锌，镁，钾等元素，同时还含有一些延缓人体组织衰老的物质。可食花卉不仅具有强烈的美学色彩，而且还有保健与药疗之功效；

如菊花能明目养肝，芍药花能行血中气，月季花活血消肿，苿莉花长发强肌，梅花养神去痛，梨花润燥化痰等。

鲜花食品可延年益寿，世界长寿之乡高加索山民以万寿菊鲜花作为家常食品，因而当地人的长寿被认为与食用万寿菊鲜花有关。慈橲太后为求长生不老，常以荷花、攻瑰花等鲜花为食。

可食花卉还含有纤维素和花色素等，纤维素能够促进胃肠的蝠动，对肠壁有一定清洁作用，有助于防止肠道恶性肿瘤的发生。纤维素和花色素被人体吸收后能够消除身体内部具 氧化破坏作用的自由基，可以延缓衰老，防止和减少心血管疾病及癌症的发生。

近几年来国内外兴起了食用鲜花的热潮。鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，巴黎、伦敦、美国加州、中国香港等地的鲜花餐馆生意火红， 要提前几天才能定餐。

鲜花宴

云南省有着“植物王国”的美称，这里不乏成百上千数量的花卉品种。玫瑰花饼、鲜花月饼、茉莉花炒蛋、凉拌海菜花这些美味可口的云南菜肴都以花为媒，走进了人们的视野。

在北京有不少以云南菜为主的餐厅，鲜花原料几乎全从云南空运。有一家云南火锅店每隔三天就会从云南空运一批鲜花来京，遇到旺季频率更高。到店的鲜花大多为玫瑰和菊花，切碎后加入到虾滑、鱼滑的制作中，细品会有一股淡淡的鲜花清香。

有专家预言，花卉将成一种新的食源；食用花卉在经营方向应向多元化调整，比如采用独立加工或与食品机构联合加工的方式，对鲜花进行深加工。相信随着高科技的发展和应用，鲜花的食用价值和药用价值将会得到更广泛、更深人的利用和研究；再加上我国鲜花资源丰富，开发前景十分诱人

1、我国绿化苗木行业生产经营状况与发展前景 ①我国绿化苗木行业现状 生产规模不断扩大，市场出现结构性过剩。 区域特征明显，产品结构地区差异显著。

生产经营主体多元化，行业竞争更为激烈。

由于生态环境建设和城乡绿化的发展，以及农村调整产业结构等刺激因素作用，从2001年到2005年，绿化苗木生产规模扩大非常迅速。统计表明，2000年-2005年，盆栽植物和观赏苗木的平均种植面积的增长速度分别为22.07%、44.63%，要高于销售额的增长速度20.92%、30.71%，尤其是观赏苗木更加明显，说明我国绿化苗木市场已经开始接近饱和。据国家林业局统计：从1998年到2003年，短短六年的时间，苗木花卉种植面积由3.6万公顷增加到23.3万公顷，增长了5.5倍。近年，苗木花卉生产规模扩大非常迅速，有些地方甚至是以几何基数增长的。新建的苗圃集中在以下三类地区：大、中城市周边；著名苗木之乡附近；“林业六大工程”带动的西部省区。

由于近年育苗面积迅速扩张，苗木数量大幅度提高，大大超出了城市园林绿化建设的需要，加上宏观调控后国家政策侧重于粮食生产，退耕还林面积大大减少，对造林苗木需求量降低，导致苗木供大于求，其中常规树种和小苗过剩现象尤其严重。当前，我国许多地区出现的绿化苗木生产结构性过剩使苗木花卉产业的发展面临着巨大的挑战。

区域特征明显，产品结构地区差异显著。 我国绿化苗木种植行业的生产经营存在一定的区域性。从全国范围来看，绿化苗木行业内的竞争主要体现在以同一产销区域内的企业竞争为主。我国绿化苗木种植业的发展存在区域不平衡，不同省份之间由于起步时间不同，产业化发展水平、规模有较大差异。目前，我国形成了绿化苗木种植业的四大主要产销中心，分别为：一是以浙江、江苏为主要生产区域，其主要市场为长江三角洲地区；二是以河南、山东为主要生产区域，其主要市场为北京、天津地区；三是以广东、福建为主要生产区域，其主要市场为珠江三角洲地区；四是以四川、江西、云南为主要生产区域，其主要市场为西南地区。

因各地气候、资源和区位市场条件的差异，各地品种结构也存在很大的区别。总体上讲，北方多数省份以杨柳槐为主，南方诸省各有特色：如江苏以雪松、广玉兰、龙柏、小檗等为主，浙江以黄杨、桂花、杜鹃、红枫、金叶女贞和木兰科树种等见长，湖南以红花继木起家，河南以黄杨打市场，广东用热带树种满足自己，各地都根据自身优势发展绿化种苗产业。

生产经营主体多元化，行业竞争更为激烈。 随着国家对生态环境建设的高度重视和农业产业结构的调整，苗木花卉生产格局发生了根本性的转变。苗木花卉生产的经营主体过去主要是以国营苗圃为主，现在则转向国有、集体、个体共同参与，而且社会参与苗木生产的比例不断提高。大量民间资本的投入成为促进苗木花卉产业生产格局改变、树种和品种更新、生产技术革新的最大动力。国家林业局林木种苗统计数据显示：近年来，在绿化苗木发展过程中，个体苗圃的比例由1998年的45.5%提高到2004年的73.7%,而国有和集体的比例正逐年下降。

苗木花卉市场的竞争已演化为规模和技术的竞争。近年来，苗木花卉生产领域出现了几个资产上亿、规模上万亩的大型私营园林苗木花卉生产企业。例如，浙江杭州蓝天园林集团现有园林绿化苗木1.3万亩，投资超过6000万元；山东昌邑金丝达集团现有园林绿化苗木1.1万亩；河南郑州鸿宝园林集团投资1.1亿元，发展园林绿化苗木1万亩以上。这些大型园林绿化苗木企业在资本运作、品种选育、市场开发、园林绿化苗木销售以及“公司+农户”生产模式的扩张方式上都有一定的创新。使我国的苗木花卉行业出现“资本+技术”的企业运营模式，跳出了以往个体苗圃的“低投入、低产出”的发展套路，推动了绿化种苗产业的机制创新和技术创新。

②我国绿化苗木行业的市场前景分析

西部大开发、生态环境建设带动绿化苗木市场。 近年来，国家相继启动了西部大开发工程、万里绿色通道工程以及林业六大工程等重大项目，这些生态工程的建设的主要载体是造林，这样就给绿化造林工作带来了巨大的空间，给苗木产业带来了无限的商机。据了解，2003年全国造林计划任务安排1066.7万公顷，其中人工造林925万公顷，年需种子1905万公斤，年需苗木226亿株，而全国实际当年可出圃苗木产苗量约288亿株。

城市化进程不断加快，城市绿化种苗需求稳步增加。 根据2001年国务院关于加强城市绿化建设的通知，到2010年，全国城市规划绿地率达到35%以上，绿化覆盖率达到40%以上，人均公共绿地面积达到10平方米以上。2001年全国城市建设统计公报显示，2001年全国城市新增公共绿地为20093平方千米，人均公共绿地达到4.6平方米。若要达标，在2002～2010年间，全国平均每年城市公共绿地面积还要增加2万多平方千米。除公共绿地稳步增长外，各地居住区、单位、防护绿地和借地绿化也将快速发展，在今后一个时期，我国城市的非公共绿地的发展将会高于公共绿地的增长，城市绿地总量将迅速扩大。

道路绿化、城市森林建设种苗需求迅速增长。 2000年，国务院《关于进一步推进全国绿色通道建设的通知》下发后，各省(市、区)绿色通道建设发展迅速，2001年全国共完成绿色通道工程总里程12.05万公顷，折合绿化面积22.79万平方千米。浙江、安徽等省在“十五”期间将建成包括公路、铁路、河道和海塘沿线总长万里的绿色通道，浙北的嘉兴地区万顷农田绿化造林正在规划，上海宽400米的环城绿化带开始建设，苏锡常地区启动建设三市九县的“绿色都市圈”，北京“五河十路”通道工程加快实施，其它省(市、区)绿色通道和城市森林建设也方兴未艾。绿色通道和城市森林建设成了绿化种苗市场需求的又一新的增长点。

小城镇和新农村建设是绿化种苗产业发展的又一潜在市场。 党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标，明确提出加快城镇化建设进程，走中国特色的城镇化道路。在一些经济发达地区，小城镇的环境整治已经全面展开，北京市2001年卫星城、小城镇完成绿化面积600平方千米，2002年又把小城镇绿化列入北京市十大绿化工程之一；南京市把小城镇绿化列入林业八大工程；浙江省2003年起启动万村整治工程。小城镇建设步伐的加快为绿化种苗产品市场的持续稳定增长奠定了基础。

加入世贸组织（WTO），开拓了我国花木业的国际市场。 加入WTO后，意味着中国经济将与世界经济逐步一体化。国际上一些高档花卉进口量增加的同时，也为我国苗木花卉产业打入国际市场提供了机会。如果我国苗木花卉企业采取积极的应对策略，从产品品质、档次、规模及服务上创造出自己独特的品牌和信誉，就能大幅度增强和提高我国花卉种苗的出口能力。同时，通过进一步改善中国的投资环境，增加外国投资者对在中国发展花卉种苗产业的兴趣，可以吸引更多的外资投入绿化苗木产业的开发。

2、我国花卉行业生产经营状况与发展前景

①我国花卉行业现状 我国发展花卉产业只有20多年的时间，作为一项新兴产业，其发展迅猛。从1984年到2003年的20年间，我国花卉种植面积增长了27倍，产值增长了57倍，出口创汇增长了47倍，分别达到了43.5万公顷、353亿元和9756万美元。

花卉产品结构严重失衡。 我国花卉产品结构严重失衡，绿化苗木、草皮等产品占了绝大多数。据介绍，我国花卉销售额最高年份时达到540亿元，但是八成以上是观叶植物、绿化苗木和草皮，鲜切花和盆花所占比例有限。

产业效益低下。 与一些花卉大国相比，我国花卉产业效益还很低下。我国花卉栽培面积位居世界第一，但是鲜花总量占国际市场的比例约为3％。据了解，我国大多数大中城市的鲜花六成以上都是进口的，自产鲜花的份额微不足道。由于重视程度和投入不够，不少本地花卉还在节节萎缩。

产业发展缺乏科技后劲和内涵。

我国花卉产业缺乏科技后劲和内涵，正面临考验。传统的大路货花卉由于不注重科研更新和提纯复壮，品种严重退化，已经难登大雅之堂。国际市场竞争力低。 近年来，我国花卉产业呈现出超常规发展态势，生产面积增长过快、产品结构不合理，导致质量低、效益低，导致在国际市场上竞争力低下。

②我国花卉行业的发展前景花卉是大有潜力的朝阳产业。

我国花卉消费绝大多数属于集团消费和节假日消费，全国城镇人口年平均消费鲜切花3枝，按全国人口计算人均消费不到1枝，个人消费人均不到2元。如果我国人均鲜花消费能力提高到人均5元，仅国内个人年消费总值就增加37亿元以上，所以国内花卉市场的潜力巨大。

西部大开发战略将带动花卉市场的发展。 当前国家实施西部大开发战略，专家预测，以生态环境建设为切入点，西部12省区仅退耕还林对苗木的年需求量就在400亿株以上，缺口很大。西部广大地区的退耕还林、治理沙漠化、石漠化、泥石流、建设绿色通道工程等对花卉苗木有很大的需求量。

小城镇建设为花卉业提供了较大的发展空间。 全国范围内的城市与小城镇建设将掀起城市绿化、美化的热潮。以广西为例，按照规划，“十五”末广西的城镇化水平将由目前的23％提高到31％，届时城市建成区绿化覆盖率、绿地率、人均公共绿地面积将分别达到36％、30％和10平方米。这为花卉业提供了较大的产业发展空间。

国际花市的活跃为我国花卉业开辟了另一增长点。 目前，国际花卉市场异常活跃，近几年行业产值（包括鲜切花、盆花、盆景、绿化苗木、草皮等）每年以10％以上的速度递增。就鲜花消费来说，世界人均年消费额为3美元，西欧、北美人均年花卉消费额在100美元左右。我国也已跻身世界花卉生产和消费大国行列，特别是我国的盆景和珍稀花卉在国际市场上十分抢手，出口前景广阔，近10年来，我国花卉出口创汇额达2.6亿元以上，以后，随着我国花卉产品的品质、规模等不断提高，花卉出口业还将呈不断增长趋势。