酿豆腐是一种传统的中国豆制品，口感细腻，营养丰富。下面是制作酿豆腐的步骤和方法。

准备材料：

1. 黄豆：500克

2. 石膏（或者盐卤）：15克

3. 水：适量

步骤：

Step 1：准备豆浆

将黄豆浸泡在清水中大约812小时，使其充分吸水。

Step 2：打浆

将浸泡好的黄豆和清水放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。

Step 3：煮豆浆

将打好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后小火煮10分钟，搅拌均匀，熄火待凉。

Step 4：澄清豆浆

用纱布或豆腐布过滤豆浆，去除豆渣，留下纯净的豆浆。

Step 5：凝固豆腐

将15克石膏加入适量清水中搅匀，然后倒入豆浆中，搅拌均匀。待静置30分钟至1小时，直到豆腐完全凝固。

Step 6：压豆腐

在豆腐模具中放一块干净的纱布，将豆腐倒入模具中，轻轻压平，然后用纱布包裹豆腐，再放上重物，压出多余水分。

Step 7：切块食用

将压好的豆腐从模具中取出，切成块状，可以根据个人口味大小自由切割。

制作完成的自制酿豆腐可以根据个人口味，配以酱油、葱姜等调料食用，也可以用来烹饪各种中华佳肴。