花卉入菜可以从多个方面构思：

1. 了解不同种类花卉的特性和口感，选择适合用于烹饪的花卉品种。例如，一些花卉含有苦涩或有毒物质，不适合作为食材，而一些花卉则具有特殊的香气或口感，适合搭配不同的食材。

2. 考虑花卉的颜色和营养价值，为菜品增添色彩和营养。花卉通常富含维生素和矿物质等营养成分，可以作为蔬菜的替代品或补充品。

3. 发挥创意，探索花卉与不同食材的搭配，打造独特的菜肴。例如，将花卉与肉类、海鲜、蔬菜等食材搭配，或者将花卉制成甜点、饮品等。

4. 考虑花卉的季节性，选择当季花卉，保证食材的新鲜度和口感。

5. 掌握烹饪技巧，将花卉巧妙地融入菜肴中。例如，将花卉切成细丝、碎末或制成酱料，或者用花卉代替部分食材的比例等。

6. 参考其他地区的花卉菜肴，汲取灵感和经验，创新出自己的菜品。例如，在云南等地，食用花卉是当地特色美食之一。

总之，在将花卉入菜时，需要综合考虑花卉的特性、口感、营养价值、季节性、烹饪技巧和创意灵感等多个方面，才能打造出美味又健康的菜肴。

花卉的分类方法很多，除了跟其他植物一样，可进行系统分类之外，根据生产栽培、观赏应用等方面的需要，又有若干其他的分类方法。

一、按生物学特性分类

生物学特性是指花卉的固有特性。以花卉的生物学特性为分类依据，不受地区和自然环境条件的限制。

(一)草本花卉

1．一年生草花 春季播种，夏、秋开花，入冬枯死的草本花卉。如凤仙花、百日草、千日红、半支莲、雁来红、地肤、茑萝、牵牛等。

2．二年生草花 秋季播种，春夏开花，夏季种子成熟后死亡，在两年内完成生活史的草本花卉，如三色堇、金盏菊、金鱼草、虞美人、紫罗兰、高雪轮、福禄考、古代稀、蓝亚麻等。

3．宿根花卉 为多年生花卉，但冬季地上部分枯死，春季萌发，夏、秋开花。如菊花、芍药、萱草、一枝黄花、美薄荷、石碱花。假龙头、钓钟柳、蜀葵、金鸡菊、黑心菊、金光菊、松果菊、蓍草等。

4．球根花卉 地下部分发生变态的多年生草本花卉。

(1)根据形态特征分类

①球茎类：地下茎缩短呈球形或扁球形，有顶芽，也有节和节上的侧芽，如唐菖蒲、仙客来、小苍兰等。

②鳞茎类：地下茎缩短成扁平的鳞茎盘，肉质肥厚的鳞叶着生于盘上并抱合成球形，称为鳞茎，如郁金香、水仙、风信子、石蒜、百合等。又分为两种：有皮鳞茎，鳞茎外层有膜质鳞片包被，如郁金香、水仙等；无皮鳞茎，鳞茎外层无膜质鳞叶包被，如百合。

③块茎类：地下茎呈不规则的块状，顶端有发芽点(几个)，如马蹄莲、海芋、白头翁、花叶芋、大岩桐、白及等。

④根茎类：地下茎肥大，变态为根状，在土中横向生长，有明显的节，形成分枝，每个分枝的顶端为生长点，须根自节部簇生，如美人蕉、鸢尾、睡莲、玉簪等。

⑤块根类：地下主根膨大为纺锤形块状，新芽着生在根颈部，根系从块根的末端生出，如大丽花、花毛茛等。

(2)根据生物学特性分类

①落叶球根类：如唐菖蒲、水仙、美人蕉、大丽花、郁金香。

②常绿球根类：如仙客来、马蹄莲、海芋。

(3)根据生态习性分类

①春植球根类：如唐菖蒲、美人蕉、大丽花。

②秋植球根类：如郁金香、水仙、风信子、石蒜。

5.多年生常绿草本花卉 无明显休眠期，地下为须根，如文竹、吊兰、万年青、君子兰。

6.水生花卉 要求生长在水中或沼泽地上，多数为多年生植物，如荷花、睡莲、凤眼莲、萍蓬草、石菖蒲、王莲等。

7.蕨类植物 为多年生草本，多为常绿，不开花，不结种子，依靠孢子繁殖，主要观叶，如蜈蚣草、铁钱蕨等。

8.仙人掌与多肉植物 这类花卉多原产于热带沙漠地区，茎变为掌状、片状、球状或多棱形柱状，叶则变态为针刺状，茎肉多汁并能贮存大量水分，以适应干旱的环境。分为两类：

(1)仙人掌类：全为仙人掌科。

(2)多肉植物：分属于十几个科，如番杏科、龙舌兰科、凤梨科、景天科、菊科、大戟科、萝藦科。

(二)木本花卉

1．落叶木本花卉

(1)落叶灌木类：如月季、牡丹、迎春、贴梗海棠、玫瑰等。

(2)落叶乔木类：如梅花、碧桃、海棠、樱花、石榴等。

(3)落叶藤本类：如紫藤、凌霄、爬墙虎(地锦)等。

2．常绿木本花卉

(1)常绿灌木：如杜鹃、米兰、含笑、叶子花等。

(2)常绿乔木：如桂花、山荼、广玉兰、橡皮树、棕榈等。

(3)常绿藤本：如常春藤、络石等。

二、其他分类方法

(一)按园林用途分类

1．花坛花卉 主要用于布置花坛，以一、二年生草花为主，如凤仙花、千日红、孔雀草、三色堇、金盏菊。

2．盆栽花卉 主要用于盆栽观赏，如仙客来、瓜叶菊、蒲包花、文竹、德国报春、菊花等。

3．庭院花卉 用于庭院成片栽植观赏，大多为宿根花卉和木本花卉，如芍药、牡丹、萱草、金鸡菊等。

4．切花花卉主要用于生产鲜切花，如唐菖蒲、香石竹、玫瑰切花菊、郁金香、扶郎花等。

5，岩(石)生花卉 原产于山野石隙间的花卉，较耐干旱瘠薄，主要用于布置岩石园，如白头翁、石竹、鸢尾、铁钱链等。

(二)按观赏部位分类

1．观花类 如月季、大丽花、牡丹、杜鹃、菊花、扶桑、山茶。

2．观叶类 如苏铁、橡皮树、朱蕉、红背桂、龟背竹、花叶芋、雁来红、春芋、文竹、蕨类植物、巴西木、鹅掌柴。

3.观果类 如南天竹、冬珊瑚、火棘、观赏椒、金银茄、金橘、石榴。

4．观茎类 如仙人掌、光棍树、佛肚竹。

5．芳香类 如米兰、茉莉、桂花、白兰花、含笑、蜡梅。

(三)按栽培方式分类

1．露地花卉在某地区的自然气候条件下，全年可以露地栽培。

2．温室花卉在某地区，冬季必须在温室中保护栽培，才能安全越冬的花卉。

(1)高温温室花卉：要求夜间温度在15℃以上，白天25～35℃，如热带兰、变叶木、一品红。

(2)中温温室花卉：要求夜间温度在8～l0℃以上，白天15～20℃，如白兰花、龟背竹、大岩桐、倒挂金钟、二色茉莉。

(3)低温温室花卉：要求夜间最低温5℃以上，白天l0～15℃，如瓜叶菊、蒲包花、樱草类。

(4)冷室花卉：要求室内温度保持在0～5℃，如梅花、碧桃、盆栽蜡梅、盆栽月季等。

3．室内观叶植物比较耐阴，适合在室内陈列观赏。如：龟背竹、春芋、绿萝、吊兰、文竹、万年青、广东万年青。

(四)按开花季节分类

l．春花类 如金盏菊、三色堇、牡丹、碧桃、迎春、连翘。

2．夏花类 如茉莉、栀子、蜀葵、萱草、金光菊、金鸡菊、一枝黄花。

3．秋花类 如菊花、桂花、孔雀草、翠菊、鸡冠、干日红、百日草。

4．冬花类 如蜡梅、一品红、水仙等。

(五)按经济用途分类

1．药用花卉 如芍药、麦冬、菊花、连翘。

2．食用花卉 如食用菊、金针菜、木槿、百合。

3．香料花卉 如玫瑰、茉莉、桂花、晚香玉、白兰花。