篇一

　我们都知道开业满一周年各企业都会策划周年庆典活动，周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系，提升品牌效应。那么，餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢?将自己的周年店庆做得更有特色，吸引客户的眼球，并以此来进行营销推广呢?下面本博客就为大家提供某餐厅的店庆活动策划方案实例作为参考，一起讨论讨论。

　某餐厅的店庆活动策划方案实例：

　自1992年12月18日，XXX鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十一年的风风雨雨，十一年的时光见证着XXX鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。

　如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?

　一、前言

　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

　当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“XXX全鱼宴”成为响当当的招牌。

　二、市场/企业分析

　济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：1、拥有自己的特色;2、全面的(质量)管理;3、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

　三、营销策划

　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例：

　1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为2004年更好的发展打下良好的基础。

　2、本次店庆活动时间：2003年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)

　3、地点：济南市五个店

　4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等

　5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

　6、具体方案策划

　(一)SP方案

　(1)“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

　策划如下：

　12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖;

　(2)特价。

　①每日推出一款特价菜，每日不重样。

　②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

　③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

　(3)礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

　抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

　凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

　二、内部营销方案

　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　2、征文比赛。

　内部员工征文：“我的选择——XXX鱼馆”

　要求：

　(1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

　(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　(3)截止时间为12月20日。

　希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　3、成本节约比赛。

　通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

　三、产品营销方案

　1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

　3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

　四、文化营销方案

　1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

　策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光，鱼宴的制作流程，各分支公司的资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

　五、广告营销方案

　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。

　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　 篇二

　“持会员卡消费享受88折再88折”

　1、活动时间：2011年10月8日0：00——2011年11月7日24：00止;

　2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠

　3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

　方案二：主题(今天送礼送现金)客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”

　1、活动时间：2011年10月1日0：00——2011年11月7日24：00止;使用时间2011年10月8日始

　2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨;

　3、使用范围：艳阳天酒家、小厨(特别说明：旅店不能使用);

　4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。(宴会除外);

　5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制;

　6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票;

　7、此券不找零不兑现;

　8、折扣方式为：先用券再打折(此券为全额使用);

　9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用;

　10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票;

　方案三：主题(会员卡买179送179)

　1、活动时间：2011年10月1日0：00——2011年10月31日24：00止;

　2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包(179元客房代金劵)面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张;

　3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券;旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住;

　4、礼包券使用有效期：2011年10月2日——2011年12月20日

　5、使用范围：

　50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店)

　30元店面(前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店)

　20元店面(解放店、黄石店、随州店)

　9元店面(宝丰店)

　使用数量：每房限用一张;

　方案四：主题(价值1999元16桌免费团年宴等着您)

　1、活动时间：2011年10月1日0：00——2011年10月31日24：00止;

　2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间;

　3、客户信息不全不参与抽奖

　 篇三

　一、时间：20xx年12月15日

　二、邀请对象及就餐安排

　(一)市四家班子领导(8人+司机人)，市直同行单位家(人)，拟请人员名单如下：

　由XX负责对应联系接待。

　(二)同行嘉宾单位，拟请单位如下：

　1、各县同行12家(约36人，含司机)

　由XX、XX对应联系、接待。

　2、本市同行单位6家(约12人)

　由XX负责对应联系、接待。

　2)旅行社代表4家(约8人)：

　由XX负责对应联系、接待。

　3、区内同行5家(约15人)

　由XX负责对应联系、接待

　4、供货商单位和个人代表

　由财务部负责对应联系、接待。

　5、在饭店工作过的员工代表

　由XX、XX对应联系、接待。

　6、历届老领导及离退休老同志代表

　由XX对应联系、接待。

　入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12:00到达。

　(三)就餐安排

　1、15日中午12:00-13:30，在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。

　2、15日晚18:00-19:30宴请(约120人)在餐饮部二楼会议厅(主桌15人，小火锅;副桌11桌，含礼仪、工作人员)。

　3、15日晚20:00-22:30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃(约15桌)。

　4、16日早餐8:00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅(自助餐，约60人)。

　三、为确保庆典活动接待工作顺利完成，具体职责和分工如下：

　(一)综合组

　组长：XX(总经理)

　副组长：副总经理

　组员：各部门经理(6人)

　工作任务：

　1、具体负责活动期间整个庆典方案的制定(负责)。

　2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组准备工作的完成情况及工作质量，并及时督促完成(X副总经理负责)。

　3、督促检查各部门的服务技能、仪容仪表及礼貌礼节等，服务人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，体现热情、好客、喜庆的精神风貌(XX分别负责)。

　4、负责活动统筹策划、指挥活动。

　(二)会务接待组

　组长：X副总经理

　组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员

　工作任务：

　1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参加座谈、观看文艺晚会(XX、XX负责)。

　2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副桌名单、座位编排，接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花(由XX、XX负责)。

　3、负责庆典活动期间所需物品的统一采购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认(财务部负责)。

　(三)礼仪组

　组长：营销部副经理

　组员：礼仪组组长

　1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。

　2、庆典上午8:00-15:30安排6名礼仪人员在报到处等候(着新红色民族服装)，引领嘉宾进入房间。

　3、15:30引领嘉宾进入会场。

　4、用餐时间引领到餐厅就餐。

　5、晚上20:00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。

　(四)客房组

　组长：客房部经理

　组员：客房部主管、商务中心文员

　工作任务：

　1、负责入住饭店嘉宾房间的排房(李秀月负责)。

　2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢迎水牌、照相摄像、座谈会场布置(XX、XX负责)。

　3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以优美的环境迎接嘉宾。(XX、XX负责)

　4、完成工作组交办的其他任务。

　(五)餐饮组

　组长：餐饮部经理

　组员：餐饮部副经理

　1、负责制定用餐计划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。(由经理负责)

　2、检查用餐场地卫生、场地的布置情况(包含宴请的横幅、欢迎水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等)是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，督促检查服务员备好餐用具、酒水饮料、及时上菜，确保嘉宾按时开餐(由副经理落实)。

　3、做好其他服务工作。

　(六)文艺活动组

　组长：营销部经理

　副组长：礼仪组主管

　成员：XX、XX

　工作任务：

　1、负责庆典文艺晚会的所有演出节目的筹备;

　2、负责演出会场的安排布置工作，协助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作;

　3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。

　(七)后勤保卫组

　组长：工程部经理

　副组长：工程部主管

　成员：工程部、保安部全体人员

　工作任务：

　1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作;

　2、负责庆典现场的交通疏通及车辆规范化管理工作;

　3、负责突发事件预案的准备工作;

　4、负责然放礼炮和烟花;

　5、协助完成院内气氛装饰及晚会舞台布置

　6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。

商场副经理岗位职责

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商场副经理岗位职责（精选6篇）

　随着社会一步步向前发展，岗位职责对人们来说越来越重要，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。到底应如何制定岗位职责呢？以下是我精心整理的商场副经理岗位职责（精选6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　商场副经理岗位职责1

　1. 据集团经营目标，合理分解、指导本商场员工工作；

　2. 并负责维持商场正常的经营秩序；

　3. 负责处理商场重大安全事故和各级纠纷；

　4. 对商场内消防安全事故承担一级责任；

　5. 领导商场员工完成集团公司下达的各项经营指标；

　6. 按集团管理部要求，组织有效实施各类营销活动；

　7. 负责商场全体管理人员的考核；

　8. 负责对商场员工进行培训管理；

　9. 根据集团公司总体策划，有效树立、维护商场内外良好形象；

　10. 负责加强与各级政府的合作关系，自觉配合集团上级 部门检查、

　11. 完成领导交办的其他工作。

　商场副经理岗位职责2

　一、在公司总经理、副总经理的领导下，全面主持商场各项工作。

　二、组织贯彻执行公司的各项规章制度，维护商场的正常经营秩序。

　三、组织制定商场内部各项管理制度。

　四、根据公司安排及商场实际情况制定本商场各项工作计划并组织实施。

　五、分解落实商场销售指标和其它各项考核指标，并组织完成。

　六、全面负责商场区域调整及品牌引进、调整工作。

　七、及时掌握商场销售情况，并进行系统分析，定期向有关部门及领导汇报经营管理情况。

　八、协调与供货商的工作关系，随时随季做好商品的调整与更换。

　九、解决商场内重大顾客投拆，并按公司有关规定及时解决顾客退换货问题。

　十、组织进行市场调研及现行管理模式的探讨，收集有关信息及合理化建议，对公司整体经营管理工作提出改进意见。

　十一、监督商场内部财务管理，协同部会计及财务部做好对供货商的结款工作。

　十二、组织商场会计人员审核各柜组帐务登记情况。

　十三、落实公司大型公关与促销活动，组织本楼层品牌的促销活动。

　十四、作为楼层安全、消防第一责任人，配合保障部保安队组织做好商场内部各项安全保卫消防工作。

　十五、负责商场内财产的合理使用与调配。

　十六、负责商场内部重大人员调动、部门业绩考核、奖金分配等工作。

　十七、负责对员工思想文化、技术业务的指导教育，提高全体员工的整体素质，关心员工生活，做好思想工作。

　十八、协调与公司其它商场、部门之间的工作关系。

　十九、每月主持班前会不得少于8次，每班不少于4次。

　二十、完成领导交办的其它工作。

　商场副经理岗位职责3

　1、负责商场的全面工作，对前厅部经理负责。

　2、对商品的采购、销售、成本、利润等负有经营管理的重要责任。

　3、对商场的工作计划、营销决策、员工素质、工作效率、服务水准等的提高负有重要的责任。

　4、了解市场信息，熟悉和掌握市场行情，组织适销对路的货源，根据酒店客人的特点和要求，努力开拓新的货源渠道和市场，不断增加营业收入。

　5、与客户搞好关系，搞好财务管理，对工作善于策划和决策，抓住时机做好商品营销工作，扩大营业收入。

　6、根据商品的营销情况进行业务洽谈，特别是大宗重要的商品，要签定营销协议，在平等互利的原则下，友好地进行商业往来。

　7、保持与客户的密切关系。无论对主动上门来还是走出去进行业务联系的单位和个人，都要以礼相待，讲究商业信誉，使商品销售有一个稳定的货源基础。

　8、巡视和检查营业员在商品销售活动中的仪容仪表、礼节礼貌、销售技巧等工作情况，并进行必要的督导。

　9、全权处理本部门日常营销业务工作，并处理客人的投诉；

　10、负责对部门员工的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好差，完成营销任务的'绩效，进行表扬或批评，奖励或处罚。

　11、负责商场部的安全防火工作。

　商场副经理岗位职责4

　1、每日检查员工礼仪服饰，注重部门礼仪礼貌，提供公司良好的外部形象;

　2、检查员工的客服工作流程，确保服务质量;

　3、维持良好的服务秩序，提供优质的顾客服务;

　4、做好顾客投诉和接待工作;

　5、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念，杜绝员工与顾客争执现象;

　6、做好会员的招募和大宗顾客的拜访;

　7、负责顾客电话预约定货，团体购物的接待;

　8、指导赠品发放、顾客存包和退/换货工作标准化作业;

　9、合理分配本区域各岗位人员的工作;

　10、负责安排员工专业知识的训练及员工的业绩考核;

　11、负责安排商场快讯的发放与追踪，确保执行商场的各种促销活动;

　12、协助做好出/入口处的客流疏导和保安工作;

　13、负责责任区域的环境卫生，为顾客提供良好的购物环境;

　14、完成上级交办的其它任务。

　商场副经理岗位职责5

　1、加强各基层领导的工作责任心，并划分其职责范围。

　2、尽量降低能源消耗及各种备品的消耗，每日根据经营情况，随时检查各种消耗品的数量。

　3、与对班互相配合，避免两班互相推卸责任，责任明确地做好交接班的各项工作及记录。

　4、审阅各部门交接记录和工作日志，及时处理发现的问题和意外事件。

　5、对按摩、搓澡等人员按照公司的统一规定进行管理，提高服务质量和卫生标准。

　6、爱护公共财物，关心员工生活。定期找员工沟通，了解员工思想动态，围绕工作重点做好员工的思想工作。

　7、积极协助总经理对各项工作进行监督和检查并及时提供各种有效的反馈信息。

　8、处理好客人投诉和各类突发事件，确保以公司利益为重。

　9、审阅每日消费报表和小票，并及时处理发现的问题。

　10、随时掌握每日的经营状况，制作日报表，并将每日的经营细节和经营状况以短信形式发送给上级领导。

　11、做好员工的考勤，合理安排休班，确保服务的正常开展。

　12、提高主人翁意识，严抓浪费事件。

　商场副经理岗位职责6

　1、负责贯彻落实公司的质量方针、目标工作并进行监督与检查；

　2、负责制定审核商厦年、季、月固定资产，低值易耗品的采购计划并经公司领导批准实施采购计划；

　3、负责商厦固定资产的管理和日用消耗品管理工作；

　4、负责商厦物业费用的核算审核报批签约工作，并监督执行；

　5、负责商厦保洁的核算、审核、报批、签约工作，并进行监督检查保洁公司的履约执行情况；

　6、负责商厦花卉租摆合同的核算审核、报批、签约工作，并进行监督检查花卉公司的履约执行情况；

　7、负责商厦电梯维护保养的合同的核算、审核、报批签约工作并进行监督检查电梯公司的履约执行情况；

　8、负责商厦通讯话务的管理工作；

　9、负责商厦员工用餐、更衣等生活管理工作；

　10、负责商厦外租物业各种费用的收缴工作；

　11、负责本部门内部员工相关业务知识的技能培训工作；

　12、负责涉及外部工作的联络与协调。

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