在一个繁忙的早晨，老板亲自帮忙绞肉，不幸发生了意外，他受伤致残，给这个家庭带来了沉重的打击，经过调查，老板需要承担70%的责任。

那天早晨，老板早早地来到店里，准备为客人准备新鲜的肉，他亲自操作着绞肉机，将一块块的肉放入机器中，意外发生了，老板的手被绞肉机夹住，导致他受伤，尽管他大声呼喊，但无人听到，老板被送进了医院。

在医院里，医生检查了老板的伤势，他的手指被夹断了，需要紧急手术，经过手术，老板保住了手指，但这也意味着他将面临长时间的康复期，在这段时间里，他将无法工作，给家庭带来了经济上的困难。

经过调查，相关部门认定老板需要承担70%的责任，这是因为他在操作绞肉机时没有遵守安全规定，没有使用适当的安全措施，这一责任认定让老板感到内疚和自责，他承认自己的错误，并愿意承担相应的责任。

对于老板的家庭来说，这个责任认定并不能改变他们面临的困境，他们需要承担医疗费用、生活费用以及工作上的困难，这一切让他们感到压力重重。

在这种情况下，我们建议老板寻求法律援助，他可以向律师咨询，了解他的权利和义务，并寻求适当的解决方案，我们也提醒大家在操作机械设备时，务必遵守安全规定，确保自己的安全。

老板帮忙绞肉受伤致残，责任自负70%，这是一个令人痛心的教训，提醒我们在工作中要时刻保持警惕，遵守安全规定，我们也希望老板能够尽快康复，重新投入到工作中去。