文学概论这一学科的开创者可以追溯到古希腊的亚里士多德。亚里士多德是西方文学批评和文学理论的奠基人之一，他在其著作《诗学》中系统地探讨了诗歌、戏剧和史诗等文学形式的本质、结构和目的。他对叙事和表演艺术的分析，以及对悲剧和史诗等文学体裁的审美原则，被视为文学概论的重要先驱。

在中国，文学概论的开创者可以追溯到清代的戴震。他在《文赋》中系统阐述了文学的分类、起源、发展规律及创作理论，提出“诗以言志，文以传情，赋以状物”等观点，成为中国古代文学理论的重要里程碑。

在现代，文学概论科目的开创者则包括俄罗斯文学理论家杰奎尔·乌莱诺夫、西方现代文学理论的奠基人雷蒙德·威廉姆斯等。他们系统地探讨了文学的社会功能、符号学意义、叙事结构等内容，丰富了文学概论的理论体系。

文学概论作为一门跨学科的研究课程，不断吸收和整合来自哲学、文化研究、形式主义、结构主义、后现代主义等理论方法，因此其开创者也可以看作是这些理论流派的先驱和倡导者。

文学概论科目的开创者是那些对于文学有着深刻思考并作出系统总结的学者和理论家，他们的贡献丰富了我们对文学的理解，推动了文学理论的发展和进步。