鲜花冷库建造的主要材料为保温建筑材料，使用人为调控温度，或加上调控气体的机械设备，使用人工照明的方法，使贮存的植物体在人为调控条件下，维持其最低程度的生理消耗，保持鲜花的生命活力，延长其休眠状态或新鲜的外貌。

鲜花冷库建造通常保持0～5度的低温，或按照实际需求来调节温度，是鲜花促成和抑制栽培中常用的设备。比如在球根花卉的切花生产中，为满足花卉市场周年或多季供应的需求，常将球根贮藏于冷库中，分期分批取出栽植，不断植，不断上市。或在花卉生产过种中，因生长发育过快，不能按计划供花，可放入适宜的低温冷库中，延缓其生长发育使之适时开花。或将提早开花的花卉移至冷库，降低温度延长花期。冷库花卉保鲜库也是鲜切花栽培的必要设备，用以保存鲜切花的保鲜，调节上市时间。