最好先溶在水里,白糖按口味,适应的甜度来放,碱就要按老面的酸度来放了,面团加入酵母后,酵母菌生长会产生气体被面筋包裹,但是也容易变酸,PH值呈酸性,加入碱主要是中和这种酸味,所以加碱主要是加到闻起来没有酸味,就好了,也不能加到闻出碱味来.至于份量,发得越久的老面用的碱会越多一点.如果碱没有先溶入水,那么很难在揉面的时候把碱揉均匀,做出来的面团,就会出现有些偏向碱味重的,变成**.白糖也是同样的道理,所以尽可能把白糖和碱先溶入水,再把水溶液揉进面团里.百合花的用途有:百合花可以吃,百合可以泡茶,还可以观赏。1、百合可以说的中国出口的传统特产,干用和鲜食都可以。百合中含有着丰富的营养成分,如蛋白质…
时间:2024年01月01日 | 阅读:983